Innovación en insumos de calidad para una acuicultura sustentable

La acuicultura se ha consolidado como la principal fuente de pescados para consumo humano a nivel global. Se proyecta un crecimiento sostenido de la demanda en las próximas décadas.

Sin embargo, el crecimiento acelerado también ha traído desafíos de sustentabilidad relacionados con el uso de ingredientes en los alimentos balanceados. Harinas y aceites de origen marino siguen teniendo una alta participación, presionando pesquerías sobreexplotadas.

Alternativas innovadoras

Por esto, la industria está innovando con nuevos insumos que permitan remplazar progresivamente las harinas y aceites de pescado:

• Subproductos agroindustriales: pulpa de betarraga, residuos de cervecería y destilería de etanol, lactosuero, entre otros.
• Macro y microalgas: ricos en proteína, omega 3 y otros nutrientes.
• Insectos y larvas: fuente de proteína y grasas que puede criarse a gran escala.
• Orujo de aceituna: alto contenido proteico, compuestos bioactivos y propiedades antioxidantes.

El orujo de aceituna lidera innovación chilena

De estos, el orujo de aceituna destaca por su alto potencial y rápida adopción. Empresas chilenas como Acuiolive lideran el desarrollo de ingredientes funcionales a partir de este subproducto olivícola, entregando soluciones efectivas para mejorar la salud y desempeño productivo del salmón, trucha y tilapia.

Con creciente investigación local que lo respalda, el orujo de aceituna se posiciona como uno de los insumos de calidad más prometedores para el futuro de la acuicultura en Chile y el mundo. Su impacto en la sustentabilidad de esta industria podría ser significativo.